L'huile d'olive extra vierge Elena Fucci Titolio est obtenue d'Ogliarola del Vulture et variétés locales, récoltées à la main à Barile. Verte aux reflets dorés, elle montre un fruité intense, équilibré par une pointe piquante.
Domaine familial installé à 600 m sur sol volcanique du Vulture, mouture à la meule de pierre et extraction à froid. Convient aux crudits de légumes et de poisson, tartares et soupes de légumineuses.
Titolio : points forts
Ogliarola du Vulture
Le cépage local donne un jus herbacé aux notes d'artichaut et d'amande.
Récolte manuelle d'automne
Les olives sont cueillies à la main entre fin octobre et mi-novembre.
Extraction à froid
La meule en granit à température contrôlée préserve les polyphénols.
Titolio : caractéristiques
Sol: Volcanique, pouzzolane, lapilli et argile
Origine: Barile, Basilicate, Italie
Oliviers: 30 à 40 ans, 600 m, exposition sud - sud-est
